武汉*西式烹调

授课机构：武汉博达厨师

地址：武汉市洪山区卓刀泉路78号（华中师范大学东门虎泉车站附近）

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西式烹调

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西式烹调

　　1、西餐发展史；现代西餐的形成、特点及科学性；现代西餐厨房的结构；
　　2、现代流行西餐原料（水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜水果、奶制品、调味品、香料、酒）
　　3、怎样吃西餐（餐具的使用、礼仪及注意事项）；西餐常用的十几种烹调方法；食品卫生法知识。
　　4、西餐早餐零点菜肴制作(各式蛋类、班戟、土豆饼、果汁、煎吐司)
　　5、西餐常用沙律汁的制作(蛋黄酱、千岛汁、它它汁、油醋汁、意大利汁、凯撒汁)
　　6、西餐常见沙律的制作(高士劳沙律汁、蔬菜沙律、水果沙律、玉米青瓜红豆沙律、吞拿鱼凯撒沙律)
　　7、西餐常见汤的制作(罗宋汤、意大利蔬菜汤、奶油蘑菇汤、洋葱汤、玉米奶油汤)
　　8、西餐常用汁、酱的制作(烧汁、黑椒汁、蘑菇汁、红洒汁、洋葱汁、肉酱、番茄酱、白汁)
　　9、常见扒类的制作(美国西冷扒、港式炸猪扒、日式三文鱼扒、挪威银雪鱼扒、泰国扒春鸡)
　　10、常见意大利菜的制作(肉酱意粉、玛格丽特披萨、意式千层面、白汁通心粉)
　　11、常见东南亚菜的制作(咖喱鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、港式猪扒饭、泰式菠萝炒饭、越南春卷、木桶海鲜饭、腊味煲仔饭)
　　12、常见甜品的制作(焦糖炖蛋、椰汁西米露、水果布丁、鲜橙班戟)

两个月

通用《证书》

学校地址：武汉市洪山区卓刀泉78号（华中师范东门虎泉车站附近）

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