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咖啡厅管理班:一、咖啡产区及种植品种介绍;二、咖啡器皿的介绍及使用;三、单品咖啡及花式咖啡40种配方及做法;四、拉花的起源;五、拉花的分类;六、直接倒入形成法;七、手绘图形法;八、筛网图形法;九、咖啡拉花的正确观念;十、什么是ESPRESSO(意大利浓缩咖啡);十一、ESPRESSO咖啡机的起源;十二、意大利ECM咖啡机的使用和维护;。十三、咖啡厅的选址及定位。十四、咖啡厅开业筹备。十五、咖啡厅的成本核算与控制。十六、咖啡豆及器皿的购买。十七、咖啡厅的经营与管理。十八、咖啡在咖啡厅和吧台上的应用。十九、吧台服务流程。二十、吧台做帐及吧台员工须知。
全制班:
上午9:00—12:00
下午14:00—17:00
双休班:每周六与周日(9:30—12:00)(14:00—17:00)
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