青岛佳境职业培训学校是由青岛市劳动局及主管机构批准的一所专业的高级技术培训学校。佳境学校是青岛市*规模、最专业的职业技能培训基地，学校实力雄厚，独特的教学模式、一流的师资，吸引各式学员慕名前来学习。我校以重德育才为己任，以社会需要为目的，致力于社会各界合作，向社会输送一流的职业技能人才。在刘建平老师的带领下，成绩显著，获得业内人士的肯定，毕业生就业率达*。本专业属定向培养，受上百家食品公司委托，公司有：台湾元祖、青岛皇家食品公司、青岛笑蕾食品公司……学生毕业后马上即可进入各大食品公司就业。
青岛佳境学习采用店内环境模式教学，每个学员全部实践操作，老师手把手教学，使每个学员都能够到自主操作，独立开店创业能力， 每个学员入学时全部签青岛市劳动局包教、包会、包分配合同，如学不会可免费再学，直到学会为止。
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裱花师特级培训班（生日蛋糕高级培训班）
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专业蛋糕裱花特训班由广东裱花西点大师刘建平老师亲自传授蛋糕裱花技艺，是一种半军事化管理的强化训练班，本学校有宿舍、食堂，每位学员赠送工作服一套、蛋糕工具一套并赠送全部的学习资料及宣传画。
训练要点：
每人一个转盘，全部实践操作，老师手把手教学，所有学员签到青岛市劳动局，包教、包会、包分配合同，学不会可免费再学，止到学会为止。
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| 裱花师特级培训班：初级班 |
| 编号 |
课程 |
课程内容 |
课时 |
| 1 |
抹胚 |
学习市场最常用、*方形蛋糕胚，直角蛋糕胚，弧形蛋糕胚，心形蛋糕胚的抹制方法。
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2天 |
| 2 |
花边花饰 |
学习圆点花饰、直线花饰、贝壳花饰、鹰尾花饰、凤尾花饰、心形花饰、窗台花饰、裙边花饰、吊线花饰、点线花饰、梅花花饰、网格花饰和回纹花饰等，花边的组合，花饰蛋糕的制作。
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5天 |
| 3 |
花卉 |
学习花卉的理论知识，象征意义，使用。玫瑰花、山茶花、牡丹花、扶桑花、黄菊花、大丽（利）花、万寿菊、太阳花、向日葵、马蹄莲、康乃馨、百合花的裱制。 |
2天 |
| 4 |
花卉蛋糕 |
学习6款花卉蛋糕的制作。 |
1天 |
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| 裱花师特级培训班：中级班 |
| 编号 |
课程 |
课程内容 |
课时 |
| 1 |
仿真立体生肖 |
学习仿真立体12生肖的绘画理论，基础手法练习，线条描绘，上色技巧。鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪的裱制。 |
10天 |
| 2 |
生肖水果蛋糕，字体 |
学习6款生肖水果蛋糕的制作。英文美工字体、中文广告字体、pop海报字体、行书、英文草书字体奶油字的书写。 |
2天 |
| 3 |
花卉生肖蛋糕 |
学习6款生肖花卉蛋糕的制作。 |
2天 |
| 4 |
节庆配件 |
学习情侣，围裙，小熊维尼，圣诞老人，大白象，寿星，雄鹰，仙鹤的裱制。 |
3天 |
| 5 |
节庆蛋糕 |
学习情人节，母亲节，儿童节，圣诞节，春节，祝寿蛋糕，开业庆典蛋糕盒婚礼蛋糕等9款蛋糕的制作。 |
4天 |
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| 裱花师特级培训班：高级班 |
| 编号 |
课程 |
课程内容 |
课时 |
| 1 |
水果蛋糕 |
学习地球、树叶、球速、心形、五星、薄片、网格和笑脸等基础巧克力配件制作，水果切片，卷制，皮球雕刻，球型挖法，花瓣雕刻，扇形雕法，菠萝形状，唇形雕法等水果雕刻手法，6款水果蛋糕的制作。 |
1天 |
| 2 |
色彩理论 |
学习食用色素和其他颜料（染料）的区别、色彩的重要性、色彩定义、色彩分类、色彩属性、色彩混合、色相环配色方法、色彩对比、色彩心理、色彩象征、色彩调和......等色彩理论知识。 |
1天 |
| 3 |
形体理论 |
学习形体构成，形体基本元素，各个元素特征和象征意义，设计手法......等形体理论知识。 |
半天 |
| 4 |
设计训练 |
学习蛋糕设计概念、设计过程、稿件绘画、作品调和......等设计理论。2款主题蛋糕的设计制作。 |
1天 |
| 5 |
切件蛋糕 |
学习4盘4款切件蛋糕的制作。 |
半天 |
| 6 |
迷你蛋糕 |
学习2款迷你蛋糕的制作。 |
半天 |
| 7 |
饼店营销 |
学习开店计划、资金预算、企业文化策划、客户定位、地点选择、资金明细预算、装修定位、产品定位、服务定位，品牌打造、营销技巧、财务管理……等饼店营销知识。 |
半天 |
| 8 |
巧克力理论知识
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学习巧克力介绍，分类，溶解方法及使用注意事项 |
半天 |
| 9 |
巧克力配件的制作
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扇子，烟卷，田螺，表带，木纹，线卷，条卷，康乃馨，瓦片，心形，三角板，长方板等各种几何形状的巧克力配件制作 |
4天
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| 10 |
立体巧克力水果蛋糕
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6款立体巧克力水果蛋糕的制作 |
1天
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| 11 |
慕斯理论
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各类材料的介绍，使用方法及注意事项 |
半天
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| 12 |
慕斯蛋糕的操作
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芒果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，栗子慕斯蛋糕，咖啡慕斯蛋糕，绿茶慕斯蛋糕，草莓慕斯蛋糕，蓝莓慕斯蛋糕和雪媚娘蛋糕等8款慕斯蛋糕的操作及变化。 |
4天
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| 13 |
艺术仿真生肖
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学习大型十二生肖的设计制作 |
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| 14 |
大型庆典蛋糕
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学习婚礼，开业，周年庆等大型展示蛋糕的设计和制作 |
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| 15 |
巧克力展示蛋糕
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学习各式巧克力展示蛋糕的设计和制作 |
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| 16 |
授课技巧
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学习授课技巧锻炼 |
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| 17 |
技能研发
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学习新技术，新产品的开发，设计 |
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| 烘焙师特级培训班（糕点西点面包培训班） |
| 由广州专业烘焙教练教授的烘焙课。长期开课，本校有宿舍食堂，赠送学员工作服一套及全部学习资料、西点配方、宣传画。每位学员全部实践操作，老师手把手教学，每位学员签青岛劳动局包教、包会、包分配合同，如学不会可免费再学，至到学会为止。 |
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天数：45天
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糕点、西点、面包 课程内容
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1-8天 蛋糕类
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香蕉核桃蛋糕、白兰地蛋糕、金丝蛋糕、香杏蛋糕、起酥蛋糕、翡翠蛋糕、牛油戟、橄榄蛋糕、 蜂蜜千层蛋糕、香薯蛋糕、喜多龙蛋糕、棉花糕、绿茶蛋糕、玉米蛋糕、蜂巢蛋糕、纸杯重油蛋糕、 火焰蛋糕、海棉蛋糕、戚风蛋糕、虎皮蛋卷、肉菘蛋卷、元宝蛋糕、鲜奶甜筒、拿破仑蛋卷、木纹蛋卷、相思蛋卷、哈密瓜蛋卷、甜筒蛋糕、香槟蛋糕、拿破仑酥夹、香芋蛋糕、玉枕蛋糕、彩虹毛巾卷、魔鬼蛋糕、法式乳酷蛋糕、枣泥蛋糕、雪藏蛋糕、白雪蛋糕、焦糖果冻布丁、椰浆天使 |
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9-16天 面包类
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*台湾甜面包中种法、馅皮制作、调理面包、广式菠萝包、台式菠萝包、杏仁兔耳包、火腿蛋面包、耶丝包、三角红豆、菠萝奶王、菠萝红豆、朱古力菠萝包、蓝莓夹心、柠檬夹心、墨西哥提子、菠萝布丁、发财提子、墨西哥椰奶包、*台湾咸面团中种法、香葱面包、满福包、葱油香肠船、沙拉玉米包、香蒜火腿排包、沙拉火腿包、蔬菜肉菘包、日式炸包系列、起酥面包系列、香葱面包、咸面包直接法、小比萨、鸡肉包、火腿卷、肉菘火腿包、榨菜肉肉丝包、香肠稻穗包、毛毛虫面包、三色面包、芝麻棒、好小子面包、意大利面包、台湾*咸方面包、甜方面包、提子方包、奶提包、鸡尾排包、排包、猪仔包、牛油餐包、全蛋奶吐司、蔬菜豆沙吐司、菠萝吐司、全麦吉士吐司、格格吐司、丹麦面包系列、牛角包、法式面包、肉菘法包仔、海绵法包、丹麦提子条、丹麦椰丝卷、水果丹麦、丹麦香肠船、丹麦椰子粟粒包、丹麦风车包 |
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17-24天 月饼类
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广式月饼、糖浆及月饼制作、台湾酥式鲜肉月饼、台式凤梨酥、台式冰皮月饼、巧克力月饼、水晶月饼 |
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25-32天 酥类
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洛克酥、葡萄酥、樱桃杏仁酥、杏仁小薄饼、夫人的镜、卡卡饼、金手指、沙姜酥、椰蓉酥、芝麻小西饼、蝴蝶酥、花生酥、椰皇夹、核桃塔、千层酥、葡式蛋挞、蛋黄批、椰子塔、蜜果瓜脯 |
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33-45天 饼干类
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老婆饼、老公饼、广式鸡仔饼、豪客薄饼、牛奶酥、蛋挞酥、蛋黄酥、广式核桃酥、巧克力饼、S小西饼、萨琪玛、牛肉酥饼、盐酥饼、咖喱酥饼、香葱棒、西洋蛋糕、黄金蛋糕 |
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油炸点心
法式西点类
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蜜三刀、蜜饯果、油炸面包、江米条、翻花、大麻花
大理石蛋糕 乳酪蛋糕 芝士蛋糕 冰淇淋蛋糕 八宝蛋糕
果冻蛋糕 冰淇淋月饼 巧克力月饼 |
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| 水果雕刻（水果拼盘）专科班 |
水果雕刻（水果拼盘）专科班
*章 工具及使用技巧 1工具介绍 2工具使用技巧
第二章 水果 1水果的分类 2水果的准备
第三章 日常水果的拼切技巧 1甜瓜 2西瓜 3橙子 4葡萄柚 5菠萝 6奇异果 7木瓜
8芒果 9香蕉 10草莓 11柠檬 12桃子 13李子 14梨 15苹果 16柿子17葡萄18枇杷
19火龙果 20杨桃 21榴莲 22山竹 23荔枝 24红毛丹 25圣女果
第四章 水果拼盘技巧 1水果塔装饰技巧 2大果盘装饰技巧 |
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蛋糕西点 (优惠期内,学一科送一科)
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金牌专业
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等级
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学费
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学期
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上课时间
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裱花蛋糕
糕点西点
综合班 |
高级
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1980.00元
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2.5---3个月
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注:我校无节假日，全天上课，所有学员全签包教会合同。
上课时间:
上午8:30—11:30
下午1:00—4:00
晚上5:00—8:00 |
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裱花蛋糕班
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初级
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680.00元
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7天
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裱花蛋糕班
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中级
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1080.00元
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15天
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裱花蛋糕班
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高级
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1680.00元
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30天
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糕点西点班
(烘焙高级班)
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高级
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1280.00元
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40天
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校址：青岛市鞍山路164号（海慈医院正对面100米）
乘车路线 ：乘坐367路、1路、36路、219路、229路、8路、30路、302路、306路、362路、369路、3路、4路、28路、212路 车到海泊桥下即 |
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