咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。跨入21世纪后，*经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚现代生活连在一起带动了咖啡消费量的速猛增加．形成巨大消费潜在市场。咖啡师是必不可少的角色．
随着社会不断发展，人们生活水平日益不断提高，咖啡厅是每个城市休闲娱乐不可缺少的地方．而很多咖啡师都没有经过专业系统严格培训，最多只能称为吧员，从事简单的饮料制作或成品出货．而咖啡师在大中型高档咖啡厅逐渐被重视认可，所以咖啡师正以高薪、时尚受到人们的追捧．
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咖啡的历史与发展；咖啡业、咖啡师行业介绍，咖啡豆的品种与储存，世界各国咖啡基础知识，虹吸式咖啡壶与摩卡咖啡壶煮制各种咖啡与品尝，各种经典花式热冰咖啡制作（爱尔兰咖啡、皇家咖啡、霜冰咖啡等）各种果味珍珠奶茶制作（哈密瓜奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶等）冲泡各种花果茶（桂圆红枣茶、洛神茶等）、花草茶（洋甘菊、迷迭香等）。咖啡壶煮制各种咖啡与品尝。咖啡机煮制各种咖啡与品尝。咖啡豆的研磨与专业咖啡豆研磨机。意式浓缩咖啡（Espresso）煮制与品尝。意式流行花式热冰咖啡的制作（玛奇朵、卡布基诺、焦糖拿铁等）。各种口味的冰沙（刨冰）、奶昔制作，热冰巧克力类饮料制作。
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