[无锡市]无锡短期烹饪美食酸菜豆花火锅培训

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豆花火锅是在四川小吃“豆花”的基础上发展改进而成的。按不同用料，有“素豆花火锅”、鸡汤豆花火锅”、“酸菜豆花火锅”等。其味辣而不烈，酸辣适口，既可单吃，又可佐餐，很受人们欢迎。我们的豆花火锅系列是很新意的品种，你要开有特色的美食店就来找我们，这里是你开启美食之路钥匙。

素豆花火锅：

素豆花即为不加肉食类菜品搭配作为锅底，故叫素豆花火锅。锅底每人可收3-5元随意吃豆花，其他菜品按份销售。这种消费只需每人十几元，是典型的大众消费。

学习内容：

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、豆花火锅底料的识别和配方。

4、豆花火锅的加工处理方法和技巧。

5、豆花火锅味型的调配方法。

6、豆花火锅味碟技巧。

7、制作过程中的常见问题和处理技巧。

8、豆花火锅主要原材料的好坏识别等。

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