[无锡市]无锡短期厨师培训学厨师哪里好

 江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡短期厨师培训学厨师哪里好

基本功： 认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型，掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。

食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

艺术拼盘：教授学生流行冷菜的制作，传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。

综合部分：传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、 风味小吃的制作。

拓展部分：对于时尚西餐、中西式面点进行部分学习。

分阶段学习八大菜系，同时掌握宫廷、官府、民族、药膳等风味菜肴，及地区市场流行菜、特色菜、牌菜、特殊器皿类菜肴等的制作，教你做好一桌年夜饭！

扬州炒饭的做法步骤

1、米饭加少许油拌匀待用；

原料：

剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油。

做法：

1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎；

2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油；

3、放入米饭翻炒，后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。

培训课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采够；

2.原材料,设备认识,比例。

3.经营技巧,搭配项目介绍；