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无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡新区特色地方菜系培训博奥烹饪技术培训
招生对象:零基础或有基础热爱烹饪行业的各界人士。
酱爆是将鲜嫩的原料加工成型,上浆滑油(或焯、煮),煸炒酱汁,加入调味料,用湿淀粉勾爆芡,倒入原料,淋明油出锅的一种烹调方法。酱爆螺头就是酱爆烹调手法的代表作。下面无锡博奥烹饪美食培训专家给大家说说怎么做酱爆螺头,让大家看看无锡博奥厨师培训怎么样。
首先是准备材料:净海螺肉450g,鲜红椒30g,马蹄25g,葱、姜、淀粉各少许;盐、味精、料酒、甜面酱、白糖各适量。
准备好材料后,我们就可以跟着厨师培训专家开始制作了。制作过程如下:
1.将海螺肉改刀成厚片;鲜红椒去蒂、去粒改刀成菱形片;马蹄改刀成片;葱、姜切片。
2.锅内加水上火,待水温到80-90度时下入海螺略烫捞出控水,再下入红椒、马蹄略烫捞出控水备用。
3.净锅上火加少许油,葱、姜炒出香味,飞甜面酱,烹入料酒,加少许清汤,放盐、味精、白糖,下入海螺翻炒,水淀粉勾芡,淋明油,颠翻均匀出锅装盘即可。
签订培训合同,包教包会:
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
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