[无锡市]无锡短期厨师培训重点介绍川菜各色的特点

 无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡短期厨师培训重点介绍川菜各色的特点 

川菜是四大菜系之，老百姓对川菜也如数家珍，像宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐等，经常挂在嘴边。川菜为什么这么受欢迎呢? 

口味迎合大众。川菜的精髓在于灵活多变、以味取胜，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40大类3000余种，用大众化的原料及多样的烹饪方式制作出多种多样的美味，也就是所谓的“一菜一格，百菜百味”。 

老百姓饮食习惯的改变。近几年人们生活普遍好了，胃口倦怠了，需要刺激才能下饭。无锡博奥厨师培训学校说。城市中因此出现了不少“嗜辣群体”，就连原本口味极其清淡的广东人，口味也开始偏辣。 

江苏省厨师培训学校的川菜中级培训流程： 

《烹饪基础》《川菜烹饪工艺》《川菜基础知识》《川菜烹饪艺术》《刀工烹饪》《食品卫生与营养》； 

1.传授烹饪基础刀工技术与艺术，重点介绍川菜各色的特点； 

2.讲授川菜特点制作，味型调味； 

3.制作川菜，冷热制作，传统流行菜式； 

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