[无锡市]江苏省无锡川菜厨师培训博奥厨师培训学校

 无锡博奥烹饪美食技术培训---江苏省无锡川菜厨师培训博奥厨师培训学校

川作为*特色传统的四大菜系之1、*八大菜系之1。川菜起源于古代巴国和蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型为其特点。川菜以家常菜为主，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中较为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。

实操学习：主要学习四川的地方菜、家常菜、干锅火锅的制作，学习家常菜、地方菜，如回锅肉、黄焖鸡、孜香排骨、竹签大虾、清汤羊肉等。

理论学习：主要学习烹饪原料学与加工工艺学，成本核算，宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是较重要的理论知识。

学习课程：刀工技术及刀工的基本艺型、油温火候知识、调味知识(麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味)、上浆、挂糊、勾芡、原料初步熟处理等。

无锡博奥餐饮快餐厨师培训课程安排： 

1、快餐经营设备器具与经营模式； 

2、各种肉类及青菜类原料处理方法；（刀功、抛锅等）；

3、各种菜的炒制技术； 

4、各种菜式的特殊加工过程； 

5、学员练习各种菜式的制作； 

6、投资预算分析与经营管理方法 。

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；