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1、用刀切菜是学习烹调基础的知识，所以就要怎样的用刀来切菜。刀要垂直下刀。

2、学习用刀要对所切的菜要了解其形状后，在用刀来切，用刀切要用劲均匀，切成的菜样就均匀。

3、蔬菜要用水来切底的清洗后，才能用刀来切，用刀切菜的时候，要左手和右手要配合好，用刀切成均匀的段来。

4、烹调是厨师操作具体的工作，用什么厨具都要了解操作的程序，这样在做好备料的同时，就能做好烹调菜肴的工作了。

无锡博奥厨师培训学校；

培训设有：开店创业班、家庭厨艺班、特色小吃班、西式糕点生日蛋糕班、冷饮果汁班、西餐料理班、家政厨师班、酒店厨师班、厨师等级、出国厨师证等。

培训流程；

1.原材料的备用与处理加工，老师亲自制作所学技术。 

2.学员亲自动手操作所学技术，老师手把手教。

3.成品制作出来后，老师检查指导，反复操作直到学会为止。

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；