[无锡市]无锡特色家庭厨艺培训班短期烹饪培训

 无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡特色家庭厨艺培训班短期烹饪培训

主要满足没有基础的同学学习，以培养复合型烹饪人才，让学生掌握扎实的基本功和理论知识，让学员熟练掌握各菜系的菜肴制作和不同档次的宴席设计。

社会需求：随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。

课程设置：《烹饪技术》、《烹饪原料知识》、《面点基础知识》、《宴席知识与成本核算》；

实操部分：*阶段：刀工（直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法：兰花型花刀等）；翻锅（托翻、大翻、前翻、后翻、装盘）；简单雕刻（月季花、荷花、穿花、四角花、小鸟）；拼盘（黄瓜单拼、火腿肠单拼、花色拼盘）；简单热菜（炒干丝、土豆松、菜松）；

煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火快滚阶段、中火收干加菜阶段（时间极短）、文火焗饭阶段，加菜时间极短我们不必考虑。 先煮饭后放料： 这种煮法适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。 煲仔饭需要一定的时间，更需要一个人在灶边，不停的搅拌，用电压力锅就省事了，不用照看灶上的锅，设定好时间和火力就可以，省力快捷方便。

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多样。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于"砂锅"，用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

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硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；