[无锡市]江苏省无锡短期西点蛋糕培训中餐西餐厨师培训

 江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---江苏省无锡短期西点蛋糕培训中餐西餐厨师培训 

实践课程：

常用刀工和特殊原料成型技术，烹饪原料初步熟处理制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作，市场流行冷菜制作，拼盘基础技能 味型调制与调味油熬制技术，明炉暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作，分档取料与菜肴制作，整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作，常见山珍、野味加工整理与菜肴制作，干货原料涨发与菜肴制作，新派川、湘、粤等菜肴制作，干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作，宴席设计与制作，药膳制作，食品雕刻制作，宫廷菜系，*八大菜系等。

博奥午餐风味小吃班：开课时间：提前预约；

陕西肉夹馍：腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、红烧鸡块面、羊肉揪面片、笼笼蒸卤面、香辣猪蹄面、台湾牛肉面、驴肉火烧、热干面、炒凉粉、骨汤馄炖、、羊杂肝汤、过桥米线、鸡丁米线、四川涮菜、四川麻辣烫、重庆酸辣粉、麻辣粉、重庆小面、南瓜饼、）、面皮类：牛筋面、面皮、凉面、米皮、担担面（辣椒油的制作、麻酱的调制、自制酱油、料水比例）；