[无锡市]无锡短期锡山区粤菜厨师培训哪里较好

 江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-------无锡短期锡山区粤菜厨师培训哪里较好

无锡博奥粤菜全科班学习内容 ；

1.烹饪大纲学 6.面点工艺学； 

2.餐饮法律基础学 7.计算机应用基础学； 

3.餐饮服务学 8.烹饪原料学 4.烹饪营养与卫生 9.厨房管理知识 5.烹饪工艺基础学 10.成本核算 ；

实践学习内容 ；

1.掌握刀工，翻锅，传授烹调基础有原料加工技术。 

2.传授粤菜流行派式，粤菜的调味组合制作。 

3.传授雕刻工艺，花，鸟，盘式围边，拼盘制作。 

4.汤秘制传授，煲仔菜流行菜制作及热菜制作。 

学习*阶段： 

1.刀工，技法，火候，上浆，挂糊。 

2.冷菜热菜经典粤菜制作。 

3.传授大众味型粤菜。 

4.介绍江湖菜制作流程。 

5.介绍江湖各种小吃经典。 

第二阶段； 

1.介绍粤菜传统手法。 

2.传授粤菜流行菜式与火锅制作。 

3.传授基础食品雕刻，拼盘，盘式围边。 

4.制作粤菜宴席的制作流程。 

10.传授粤菜卤料的制作方法。 

就业 目标 培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通粤菜的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型酒楼，餐饮企业厨房*任职。