[无锡市]无锡川湘菜技术培训川湘菜怎么做

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早在春秋战国时期的*，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到今天为止盛行的就是以辛辣取胜的川菜和湘菜。总体来讲，川菜和湘菜的势力范围是：川菜雄霸天下，湘菜笑傲；

我们川湘菜菜品有：水煮鱼、火爆鱿鱼、馋嘴牛蛙、歌乐山辣子鸡、白油肚条、酸菜鱼、尖椒排骨、泡椒牛肉、农家小炒肉、剁椒鱼头、水煮肉片、土匪猪、等十八大菜系；

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