[无锡市]无锡家常菜培训家宴速成培训班招生

 无锡博奥烹饪美食技术培训----无锡家常菜培训家宴速成培训班招生

学习内容：实践为主 理论为辅：

传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊。重点传授经典川菜制作、青海流行菜、青海传统菜。川菜制作技术，青海老八盘，花色拼盘，食品雕刻等技术等。理论主要学习烹饪原料学与加工工艺学，成本核算，宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是重要的理论知识。

烹饪刀工知识与烹饪切配常用的方法：

了解刀工的定义，刀具的分类，磨石的分类，菜墩的选用，刮洗和保养。理解刀工的重要性，掌握刀工的作用，常用刀具的用途，刀具的磨制以及刀具的目测和指法的运用。

学生了解烹饪常用的刀法分类，理解平刀法，直刀法，斜刀法，剞刀法的定义。熟悉各种刀法的运用，掌握各种刀法的操作技巧。

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；