[无锡市]无锡新区厨师培训蒸白萝卜烹饪技术培训

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原料：白萝卜1根、红椒半个、腊肠1段、生菜适量、老干妈1大勺、葱姜蒜末、盐、水淀粉。

制作步骤：

1、白萝卜切成均匀的方块，可大可小，根据自己的喜好。

2、垫上筷子，纵横各切数刀。

3、切好的萝卜块，放清水中浸泡10分钟，可去除一部分萝卜的辛辣味。

4、浸泡完的白萝卜捞出沥干水分，洒少许盐进行腌制。

5、放锅中，开锅后，大火蒸10~15分钟，蒸至白萝卜变软即可。

6、蒸萝卜的时候，我们来处理一下配料。红椒洗净切丁，腊肠切丁。

7、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香。

8、倒入红椒丁和腊肠，炒出香味。

9、放入少半勺盐，进行调味。

10、放入一大勺老干妈，这可是这道菜好吃的关键。

11、倒入水淀粉，勾个芡汁，浓浓的汤汁渗入到萝卜花内，萝卜才能更入味，更好吃。

12、以生菜为叶子，正好的胡萝卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料。

无锡博奥厨师培训提醒，白萝卜蒸的时间不能太久，萝卜富含可溶性食用纤维可延缓食物吸收，降低餐后低血糖，有利于改善血糖，并促进肠蠕动，防止便秘。

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