[无锡市]无锡新区经典菜系培训地方特色菜系培训招生

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无锡博奥鱼火锅培训班：

学习掌握鱼火锅的底料、红油、锅底的配制、腌制加工、味碟的技术制作；传授各

种火锅鱼、红汤、清汤、酸菜、鸳鸯的制作。传授豆花鱼火锅、茴香鲫鱼火锅、甲鱼

火锅、鱼头火锅、滋补火锅、苗家酸汤鱼火锅、美蛙鱼头火锅、酸菜风味鱼火锅、重

庆风味火锅鱼等；

教学原则：

采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会

为止、师傅亲自一对一指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇

贯通、游刃有余，满载技术而归。

无锡博奥宴  席 专 修 班 （一）

无锡博奥厨师培训主菜学习内容：

蛋黄玉米蟹、  粗粮海参、  花香风情鱼、 江湖鱼肚、 椒香仔鸡、金瓜八宝饭、东坡肘子、炝炒时蔬、水煮跳跳蛙、豆豆耙青菜、干妈全鸭、香菌排骨甲鱼汤。

小吃、凉菜学习内容

素菜包、  韭菜饼、  回香猪手、烧椒豆干、 大刀耳片、 水豆豉时蔬、凉粉鹅肠、葱香胡豆 。

江苏省无锡博奥宴 席 专 修 班（二）

无锡博奥厨师培训学习内容：

蛋黄玉米蟹、粗粮海参、花香风情鱼、江湖鱼肚、椒香仔鸡、金瓜八宝饭、东坡肘子、 炝炒时蔬、 水煮跳跳蛙、 豆豆耙青菜、 干妈全鸭、 香菌排骨甲鱼汤、江湖猪肝 无锡博奥小吃、凉菜学习内容：

素菜包、 韭菜饼、  回香猪手、 烧椒豆干、 大刀耳片、 水豆豉时蔬、 凉粉鹅肠、葱香胡豆、回香猪手。

无锡博奥宴  席 专 修 班：

无锡博奥厨师培训主菜学习内容：

芙蓉龙虾仔、红焖甲鱼鸡、花香风情鱼、水煮肝片、蛋黄玉米蟹、糯香鸡丸、香牛腩、炝炒时蔬、泡椒蛙仔、豆豆耙青菜、干妈全鸭、海带鹅肉冬瓜汤。

无锡博奥小吃、凉菜学习内容

素菜包、 韭菜饼、回香猪手、烧椒豆干水豆豉时蔬、大刀耳片、葱香胡豆、 凉粉鹅肠。

无锡博奥宴  席 专 修 班（四）；

无锡博奥厨师培训主菜学习内容

白灼虾、 盐干菜水晶兔、 招牌粉丝蟹、 虎皮扣肉、  过水江团、金瓜八宝饭芋儿烧牛板筋、豆豆耙青菜、干妈全鸭、清炒时蔬、面香仔鸡、香菌排骨汤。

小吃、凉菜学习内容

蜂巢糕、素菜包、 回香猪手麻辣豆干丝、香菜烂鹅肠、葱香胡豆、大刀耳片、桂花藕。

无锡博奥宴  席 专 修 班（五）；

主菜学习内容

双味虾、 红汤子姜蛙仔、 蛋黄玉米蟹、 砂锅回香菜、 过水江团、菌菇牛方头、 江湖鳝鱼、干年头碗、糯米蒸排骨、上汤时蔬、芋儿牛板筋、炝炒时蔬、苦茭鹅掌。

无锡博奥小吃、凉菜学习内容

蜂巢糕、  酱肉蒸饺、 香卤土鸡（半只）、 葱香胡豆、 酸椒仔兔、 美味瓜丝、  大刀耳片、蓝梅山药。宴  席 专 修 班（六）

无锡博奥培训主菜学习内容：

白灼虾（半斤）、甲鱼烧土鸡、招牌粉丝蟹、青椒扣肉、过水江团、木桶牛肉、  面香蹄筋、金瓜八宝饭、红汤美蛙、豆豆耙青菜、干锅蒜香骨、海带白豆猪手汤

无锡博奥小吃、凉菜学习内容

蛋煎糍粑、 韭菜饼 酱鸭、麻辣豆干丝、菜烂牛肉、小木耳、酸椒仔兔、桂花藕

宴 席 专 修 班（七）

无锡博奥厨师培训主菜学习内容：

江湖鳝鱼、  鸿运当头、 水晶菜干仔兔、招牌粉丝蟹、 带丝酥肉、 清蒸桂鱼金瓜八宝饭、香辣美蛙、山药炒木耳、彩虹大排、炝炒时蔬、苦茭鹅掌、木桶牛肉。

无锡博奥小吃、凉菜学习内容：

金沙紫薯饼、素菜包、酸椒仔鸡、沾酱瓜仔、酱鸭（半只）、双味胡豆、夫妻肺片、桂花藕。

无锡博奥宴  席 专 修 班（八）

无锡博奥厨师培训主菜学习内容：

鸿运当头、 双味虾、肉酱海参、蛋黄金瓜蟹、鲜椒焗蛙仔、 清蒸桂鱼、盐干菜水晶牛肉、   菠萝八宝饭、芋儿烧牛板筋、粗粮粑青菜、江湖炒鳝鱼、生煎油麦菜、生煎油麦菜、白果土鸡汤。

无锡博奥小吃、凉菜学习内容：

糟醉葫芦、酱肉蒸饺、乡村钵钵鸡、水豆鼓时蔬、大刀耳片、双味胡豆 沾水仔兔、酸辣厥根粉。

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；