[无锡市]无锡新区烹饪美食技术培训班博奥厨艺技术培训

 无锡博奥烹饪美食技术培训------无锡新区烹饪美食技术培训班博奥厨艺技术培训

第1学期：技能基础模块；

主干课程；

1.厨房基础技能与规范；

2.原料刀工成形及运用技巧；

3.烹饪原料熟处理及加工技术；

4.烹饪基本味型和烹调技法；

5.基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术；

培养目标；

1.星级酒店厨师长/行政总厨/后厨主管；

2.厨房管理/餐饮管理等厨政管理人才；

3.酒楼/火锅店/烧烤店等自主创业型人才；

了解毕业生就业状况 >；

第3学期：技能强化模块；

主干课程；

1.酒店流行冷菜的制作；

2.市场流行中西点品种制作；

3.山珍野味等原料品种制作；

4.地区流行菜及特色菜等制作；

5.经典名菜和宫廷等菜肴制作；

6.各类流行火锅和卤烤操作；

理论课程；

1.《烹饪概论》《烹调工艺》；

2.《烹饪原料学》《烹饪工艺美学》；

3.《烹饪营养与卫生》《餐饮企业管理》等；

了解更多理论课程 >；

第2学期：技能拓展模块；

主干课程；

1.常见味型和烹调技法等训练；

2.常用冷菜冷拼制作技术；

3.食品雕刻技术；

4.中西点及酒店常用品种制作；

5.分档取料和简单火锅制作；

增值服务；

1.*传统面塑艺术制作；

2.现代糖艺制作；

3.西点（面包/蛋糕/点心）制作；

了解增值课程 >；

第4学期：岗前实训模块；

主干课程；

1.特殊器皿及60道特色菜肴；

2.各类宴席菜单的设计与菜品制作；

3.高档干货原料涨发与菜肴制作

4.燕鲍翅参肚及高档山珍海味菜肴制作；

5.营养配餐；

6.就业指导与岗前培训；

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；