[无锡市]无锡短期厨师培训新吴区浏阳蒸菜培训

 无锡博奥烹饪美食技术培训----无锡短期厨师培训新吴区浏阳蒸菜培训

无锡新吴区蒸菜培训

饮食文化渊源远 流长，烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等，其中“蒸”这一烹饪方法受推崇。据史料记载，我们的祖先从水煮食物的原理中发明了蒸。蒸是人类 自钻木取火之后烹饪史上的又一重大发明。据*烹饪协会及营养学会论证，蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。蒸就是以蒸汽加热，使调好味 的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较 少，又不混味和散乱，因而蒸菜适合面广，品种多。在菜肴烹调中，蒸的使用比较普遍，它不仅用于烹制菜肴（蒸莱肴），而且还用于原料的初步加工和菜肴的保温 回笼等。蒸制菜肴是将原料（生料或经初步加工的半制成品）装入盛器中，加好调味品和汤汁或清水（有的菜肴不需加汤汁或清水，而只加调味品）后上笼蒸制。

培训内容：

1蒸菜的理论讲解；

2蒸菜用蒸笼 蒸碗 保温车的选择与使用；

3常见蒸菜：蒸腊肉 蒸腊鱼 蒸腊鸡 蒸腊鸭 蒸腊肠 蒸肉饼 水蒸蛋 蒸茄子 蒸辣椒 蒸芋头 蒸南瓜 剁椒蒸鱼头 蒸火焙鱼 梅菜扣肉 蒸猪油渣 蒸排骨 蒸凤爪 蒸素菜等；

4开店选址指导 规划设计 经营管理方案等；

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；