[无锡市]无锡新区短期厨艺技术培训冷锅串串培训报名

 江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡新区短期厨艺技术培训冷锅串串培训报名

项目介绍：

冷锅串串是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。

博奥冷锅串串味道别具一格，香味四溢，回味无穷，久吃不厌。四川人喜欢吃辣，但重要的是辣得香，光辣不香的串串几乎不会有吃货的光顾，所以好吃的冷锅串串对于锅底的味道要求就比较高了，锅底是其味道的源泉，锅底味道欠缺了，冷锅串串的风味也就损失了一大半了。博奥冷锅串串锅底，是在传统冷锅串串制作的基础上，结合现代工艺，口味更佳浓厚。

培训内容：

1、认识冷锅串串香专用药材香料；

2、了解各种冷锅串串香专用调味品；

3、冷锅串串香底料炒制和炼油工艺；

4、菜品的加工及保管工艺；

5、秘制高汤的制作技术；

6、冷锅串串香各种味型的制作工艺；

7、冷锅串串香老油炼制工艺；

8、菜品的码味及保管技术；

9、菜品的装盘及串签技术；

10、各种蘸碟的制作工艺；

学习时间及费用：

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；