[无锡市]无锡新区特色早点早餐技术培训肉馅大包培训

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肉馅大包介绍：

包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。

学习内容：

1、面皮配料；

2、肉馅调制；

3、素馅调拌；

4、包制技巧；

5、蒸制技巧；

包子特点：水打馅，1斤肉+菜+水做出3斤肉馅，肉馅抱团不散呈肉丸状。

学习时间：约2-3天左右，包教会，时间不限。

学习方式：随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教包会，每项小吃均有配方。

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

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