[东城区]火锅特色火锅培训

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羊大梁，因其形似蝎子，故而老北京俗称羊蝎子。选自羊之精髓，又称肉中黄金。以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史，原见于皇国贵族的一道菜，后传入民间。

羊蝎子是一种健康的火锅，从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，去对羊蝎子情有独钟，羊蝎子火锅系列中是实惠型，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于四季滋补*的食品，骨头上肉也是*的肉，俗称肉中黄金

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