[东城区]*期粉的选择，粉的泡发技术

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前期粉的选择，粉的泡发技术，肥肠的选择，清洗，除臭，炖制技术。（其中包括生熟肥肠的保存方法），碗底的调料配比，各种香料的配比技术，高汤的调制技术，后期红油辣子的制作技术

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