[东城区]干锅鸭头培训内容

干锅鸭头培训内容：鸭头的选择，鸭头的处理技术，鸭头的腌制技术，配料的选择，小料的配制，干锅的炒制技术。

“干锅辣鸭头”的锅内配料（菜）有：特制卤鸭头；香菇；青笋条；萝卜干；青椒；大蒜；干辣椒节；辣椒面；花椒；白芝麻；大葱；洋葱；自制干锅香辣酱；自制干锅老油等等

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