泉州华南职业
15757356768
全国统一学习专线 8:30-21:00
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课程详情 在线报名
| 学习内容 | 职业规划 | 就业推荐 | 颁发证书 | 学制 |
| ●工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、饮食风俗、饮食文化与八大菜系、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略等。 | 能够独立完成常见川、闽、粤、湘菜、农家菜、特色菜的制作,培养具有小型餐饮企业独立创业经营能力的实用人才。 | 入学即签订就业合同，定向推荐中、高档以上酒楼工作 | ●本校 《毕业证》 ●省厅 《上岗证》 |
6个月（在校理论和实践相结合学习４个月，中、高档酒店实习２个月，共计6个月） |
| ●基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。 | ||||
| ●热菜：八大菜系代表菜、京、沪新派菜、私房菜、农家菜等特色菜的制作，制汤技术。 | ||||
| ●冷菜：冷拼艺术、川味凉菜、酒店酒楼实战凉菜等。 | ||||
| ●雕刻与摆盘装饰：各种花卉、亭台楼阁、动物、摆盘、围边等。 | ||||
| ●计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。 | ||||
| ●就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。 |
