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[朝阳区]北京百甜汇咖啡师学习咖啡西点创业班

授课机构:百甜汇国际甜品

地址:北京市朝阳区北苑路170号凯旋城5号楼18层

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北京百甜汇咖啡西点精英创业班
 

 开店经营管理(定位,选址,投资分析,设备物料采购,设计装修,证照办理,人员管理,出品管理,营销宣传等)

运营管理(宣传方案的制定,客户拓展的方式与渠道等)

咖啡的认识了解(带你进入咖啡的世界,了解咖啡起源与文化,咖啡豆种的认识及分辨,咖啡豆所需的种植环境,怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。)

咖啡文化(生豆的采收过程,见识咖啡生豆的初加工手法,解读精品咖啡。咖啡的健康学,认识速溶咖啡,低因咖啡,学习咖啡评鉴文化。)

讲解意式半自动咖啡机,意式浓缩咖啡的制作标准及出品流程。 

商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍。

实操讲解如何装粉,布粉,填压,萃取。

掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速,容量,油脂浓度。

掌握电控版半自动咖啡机的机器设定,学习机器的日常清洁及保养工作。

学习掌握牛奶泡沫的制作方法

学习制作经典意式咖啡:美式咖啡,卡布奇诺,拿铁,摩卡,焦糖玛奇朵等。学习做作意式冰咖啡。

学习制作传统花式咖啡:爱尔兰咖啡,皇家咖啡,维也纳咖啡。

学习制作时下流行花式咖啡:香甜可可咖啡,提拉米苏咖啡,太妃榛果拿铁,玫瑰情人咖啡,石榴冰摩卡,漂浮冰咖啡等。

巧克力浆与咖啡的完美结合,如何使用钩针笔进行咖啡创作(旋涡,三叶花,海浪,太阳花,串心,创意花型)。

绚丽七彩的鸡尾酒学习,认识酒水分类,吧台调酒设备的讲解。

调制鸡尾酒的过程及多种手法,制作品鉴*鸡尾酒单如:日出系列,长岛冰茶,红粉佳人,B52轰炸机,彩虹,蜜瓜球,暴风玛格丽特等。 

单品咖啡的学习与认识,单品咖啡与意式咖啡的区别。讲解多种咖啡壶具的制作方法,如何用手冲咖啡壶制作一杯好喝的黑咖啡,带你认识冰滴咖啡的乐趣。

掌握壶具咖啡的制作重点:水粉比例;滤纸材质;豆种选择;水的温度;粉的研磨粗细度;冲煮技巧;制作时间。

图文讲解咖啡拉花的历史发展,认识咖啡拉花及其制作原理。

实操讲解咖啡拉花的练习方法,持缸姿势,握杯手法,融合技巧,

注点的选择,牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。 

咖啡拉花图案讲解及操作技巧。

心形咖啡拉花的制作学习

叶形咖啡拉花的制作学习

郁金香形咖啡拉花的制作学习

咖啡拉花延展课程,比赛制作技巧及图案分析。 

日韩压纹咖啡的讲解手法。

组合图拉花的讲解手法。

咖啡画花,小熊,猫咪等讲解手法。

咖啡师的秘密武器,奶缸的选择及品牌介绍。

图文讲解创业开店中必买的设备,咖啡器具的选择及特点,咖啡礼仪中的文化故事。

咖啡饮品实操练习,出品流程的讲解,疑难问题的解答。

闪电泡芙系列

法式饼干系列

马卡龙系列

韩式裱花蛋糕基础

韩式裱花蛋糕花卉DIY制作

基础蛋糕系列

奶酪芝士蛋糕系列

慕斯蛋糕系列

杯子蛋糕系列

英式奶茶系列

冰沙奶昔

 

鲜果果汁

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