[武汉市]哪里学潜江油焖大虾培训

1.大虾秘制技术：（特聘油焖大虾创始人之一亲自献艺，口味工艺绝对让您称奇，机会难得，欢迎品尝）

a.风味油焖大虾系列：◆潜江油焖大虾◆五七油焖大虾◆原汁油焖大虾◆香辣油焖大虾◆川味油焖大虾◆蒜蓉油焖大虾◆鸡汁油焖大虾◆香卤毛豆◆香卤花生◆辣炒田螺等 

b.特色蒸虾：◆清蒸龙虾◆蒜蓉蒸虾◆鸡汁蒸虾◆香辣蒸虾

c.卤虾系列:◆香辣卤龙虾◆麻辣卤虾◆五香卤虾
  特点：

   一、虾肉饱满，麻、辣、鲜、香各种味道混合得恰到好处；

   二、汤汁香浓，酸酸的，辣辣的，麻麻的，微微有点甜，味觉上的层次感很丰富。

   三、味道鲜醇香浓融为一体，圆润柔和；

   四、虾肉进味富有弹性，口感冲击力很强，辣鲜开胃，让人回味无穷。

 培训内容:

     1、油焖大虾技术概述；          2、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
     3、原料采购方案；                 4、原料存放、保鲜技术；
     5、配料存放技术；                 6、快速龙虾清洗技术；    

     7、龙虾的预处理方法；          8、秘制红油炒制技术；      

     9、底料炒制技术；               10、常见凉菜制作技术；    

    11、高汤熬制技术；               12、各种味型调制技术；

    13、开店选址指导；               14、店面装饰设计；           

    15、开店促销方案
培训要点：①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术；

②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术；

③各种油焖大虾的制作技术；

④特色番茄鱼，特色泡菜鱼制作技术；

⑤香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术；

⑥烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法；

⑦烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。