[无锡市]江苏省无锡西点裱花培训中心

无锡博奥职业培训学校----无锡裱花蛋糕培训
无锡裱花蛋糕学习内容：
1、裱花工具的认识和讲解使用方法；
2、机器设备的讲解和操作方法；
3、鲜奶油的打发方法和保存；
4、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方胚、心形胚）；
5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)；
6、流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花、康乃馨、百合花、菊花、千层花、旋转玫瑰、牡丹花等）；
7、各种喷粉和食用色素的应用；
8、仿真十二生肖及仙鹤等的制作手法及运用；
9、立体卡通人物的制作手法和技巧；
10、果膏的淋法和技巧；
11、花边、花、生肖等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；
12、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；
13、水果的切法和艺术造型；
14、各式蛋糕（花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕）的布局和构图；
15、裱花蛋糕的表现手法及创意；
16、巧克力淋面酱的手法；
17、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。
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