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烘焙深度表
烘焙深度外观烘焙阶段(不同的烘焙机因为温控取温点位置的不同,下列温度数据仅作为参考)
极浅烘焙LIGHT
浅褐色
*爆开始前后,195~205度
浅烘焙CINNAMON
黄褐色
*爆结束,约205度
中焙/微中烘焙MEDIUM
褐色
约205到215度
中深烘焙/城市烘焙,CITY
红褐色
约215到225度
全城市烘焙,FULLCITY
深褐色*点状出油
第二爆开始前约225~230度
法式烘焙French
深褐色*表面出油
约230到235度
意式烘焙就是深度烘焙,Italian
ESPRESSO烘焙
接近黑色表面油腻
约240度以上
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