咖啡馆的经营其实没有想象中的那么惬意，想要迎合客人们的喜好，是一件并不容易做到的事情，对此，很多咖啡人选择模仿、复制其他咖啡馆的现有成功模式。通过多年的咖啡培训教育和咖啡馆运营从业经历，我跟形形色色的咖啡人打交道，从中总结了三点咖啡馆的误区。
误区一：软沙发才是客人的*
小咖啡馆不要过于理想主义，沙发当然舒服，当然受人欢迎。同时，太舒服的沙发，让顾客感觉不想走了，翻台率会大幅度下降，此外，“随便一坐”就“满”了，其他顾客一看“坐满”了，“没好位置”了，就走了，于是恶性循环就此开始了。所以，必须以硬椅子为主，软沙发只能是点缀，椅子和沙发的比例*是7:3。这样才能让客人有“提早来”的想法。
误区二：模仿国际大品牌，才有大牌效应
事实证明，任何一种刻意模仿与抄袭，*都是自欺欺人。比如一间咖啡馆名字叫“辛巴克”，“星吧客”，“左岸咖啡”，“可可咖啡”···不仅俗不拉几的，而且给人的感觉没什么个性记不住。
巧妙而又上口的名字可以带出主人想传达的理念，会让人愿意帮你传播。比如;“睡不着咖啡馆”、“路上捡到一只猫咖啡馆”、“蛙咖啡馆”··就很不错
误区三：装修最重要，一定要达到理想
很多人会在装修设计上花很多心思，为的当然是能多留一些客人，结果超出预算，导致没有后续周转金。其实想要抓住客人还有很多方法。比如每个星期都会做一份新的咖啡单，给客人多一些新鲜感。现在市面上有很多的电子菜谱，简单好看，而且可以随时更换。推荐大家用“简单点点”，可以自己设计，让客人多看到你的用心。。
武汉恒尔慧HOH教育开设了咖啡专业课程，全面系统的培训。根据学员不同的学习目的有不同的班：咖啡师专业班、咖啡师全能班和咖啡师创业班。针对想要开咖啡店自主创业的学员，可以选择咖啡师创业班。学完知识和技能是非常全面深入的，直接开店没有问题，除了学习专业的知识技能外，还有单独的开店辅导课程。欢迎来电或来校详细全面了解，满意后报名学习。
