[朝阳区]2013年*营养师考试题发布

2013年*营养师考试题发布
　　2013年的营养师考试即将到来，北京*优教育在这个至关重要的时期，结合历年的营养师试题，分析出今年的试题内容，他在此公布出来，供那些准备参加营养师考试的学子们参考参考。

　　1、食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。

　　(A)称量法 (B)微量凯氏定氮法

　　(C)灰化法 (D)系数计算法

　　2、食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

　　(A)10% (B)14% (C)12% (D)16%

　　3、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为( )。

　　(A)消化率 (B)实际消化率 (C)表观消化率 (D)真消化率

　　4、蛋白质净利用率表达为( )。

　　(A)消化率Ⅹ生物价 (B)功效比值Ⅹ生物价

　　(C)消化率Ⅹ功效比值 (D)利用率Ⅹ生物价

　　5、食物脂肪的吸收率一般在( )以上。P36

　　(A)95% (B)85% (C)70% (D)80%

　　6、各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮，复合碳水化合物( )精制糖。

　　(A)低于，高于 (B)高于，低于

　　(C)高于，高于 (D)低于，低于

　　如果想要得到跟多的营养考试试题请咨询。

　　主办单位：北京*优教育。