烹饪专业
一、招生对象及学制：
1.专业名称：烹饪专业
2.招生对象：凡年满16周岁以上应往届初、高中毕业生，思想品德良好，身体健康，热爱所学专业的城乡有志青年均可报名。
3.学 制：一年、二年
二、培养目标：
本 专业全面贯彻党的“继承、发扬、开拓、创新”发展*烹饪事业的方针，重视理论课教学，突出实习操作教学，注重发展学生的动手能力，提高学生政治、思想文 化和技术素质。按照职业院校管理目标要求培养出一支弘扬我国烹调事业新生力量。培养出德、智、体、美、劳全面发展的中级烹饪技术型人才。
三、教学内容：
烹饪原料学、烹饪养生学、烹调技术、原料加工技术、烹饪工艺、面点技术、烘焙技术、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、10种刀法，20种花刀、10余种颠勺及装盘技术、*饮食文化概论、酒店管理、*名点、西点工艺及制作方法等。
四、就业方向：
面向宾馆、大中型饭店及其他餐饮行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位，酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位。
