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小吃类:传授秦镇米皮（小米皮、黑米皮）、五香芝麻凉皮、宝鸡擀面皮、烙面皮、川味麻辣烫、重庆酸辣粉、香菇鸡丁米线（牛肉米线、排骨米线、过桥米线、麻辣米线、酸菜肉沫米线、红烧米线）腊汁肉夹馍（白吉馍)、香辣面、武汉热干面、金汉江朝鲜面（冷、热）、七香凉面、鸡丝牛筋面、奇味飘香辣椒油、奇味飘香不辣红油、川味麻辣粉、花生蒜、大料配方高汤等风味小吃制作方法及配方。
  

精品名吃培训项目：1、奇香辣椒油（浓香、清香） 2、川府串串香3、福建千里香馄饨 4、桂林米粉  5、土豆粉全套制作技术  6、云南过桥米线 7、正宗兰州拉面 8、红焖羊肉（新乡一绝） 9、狗不理包子 10、土家酱香饼 11、酸辣粉 麻辣粉 12、铁板烧 13、冰糖葫芦