合肥煲仔饭培训学校
（学期：3—5天，学费原料费：700元 包食宿）
“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火快滚阶段、中火收干加菜阶段（时间极短）、文火焗饭阶段，加菜时间极短我们不必考虑。
先煮饭后放料：这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且*多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。
技术培训
1.煲仔饭的原料、配料的选取与保存。2.大米的选择与泡制处理方法。3.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.4.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。5.培训煲仔饭青菜的处理方法。6.培训煲仔饭肉料的腌制手法。7.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。
合肥成达培训学校优惠措施：
1）、来校参观的学员，当天报名送工作服一套，报销合肥火车站、汽车站至学校的打的费。外地学员学校安排统一食宿，食宿每天20元。学校免费提供床上用品，学校配有热水器、风扇、洗衣机等。
2）、两人同时学一个班，另外一人只需教材料费，包教包会。全天实践操作，让学员学到实实在在的技术。
3）、加学其它项目， 享受30%优惠
