武汉财贸卓求蛋糕西点培训基地
400-850-8622
全国统一学习专线 8:30-21:00
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课程详情 在线报名
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教学目的
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培养专业裱花师，负责店面及工厂生产蛋糕，冰点产品的制作
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服务内容
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完成在校课程，推荐、裱花类专业工作，指导并辅助成为裱花及相类类专业师傅及研发专员，领班类
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具体课程
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初级
裱花班
（4周）
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第1周
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A 原料，工具认识及使用；
B 裱、挤、摸、淋等基本功训练；
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第2周
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C 十二生肖、十二种花卉制作；
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第3周
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D 二十种花嘴使用及奶油花边制作；
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第4周
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E奶油、生日、庆典蛋糕制作。
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高级
裱花班
（4周）
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第1周
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A 各式异形胚面模制作及异形蛋糕装饰、制作；
B 巧克力、果疏类装饰；
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第2周
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C巧克力摆件制作及手工巧克力制作；
D 欧式蛋糕，芝式蛋糕制作及装饰；
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第3周
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E 慕斯、冰淇淋、生日蛋糕制作及装饰；
F 塔架蛋糕、大型婚庆、寿庆、商庆蛋糕制作及装饰；
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第4周
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G各式蛋糕内胚制作；
H 冰点制作及装饰各式水果雕刻及装饰技巧
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