1、发展前景
西式面点起源于欧美地区,是西方饮食文化的代表,它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富,在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多,造型漂亮兼具营养丰富,是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来,随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展,西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间
2、职业范畴及特点
西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等,以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
面点烹饪申报条件:
初级(具备以下条件之一者)
(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数。
(二)在本职业连续见习工作2年以上。
(三)本职业学徒期满。
中级(具备以下条件之一者)
(一)取得本职业初级证书后,连续从事本职业工作3年以上。
(二)取得本职业初级证书后,连续从事本职业工作5年以上。
(三)取得经劳动和社会保障行政*审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
高级(具备以下条件之一者)
(一)取得本职业中级证书后,连续从事本职业工作4年以上。
(二)取得本职业中级证书后,连续从事本职业工作7年以上。
(三)取得本职业中级证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。
(四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政*审核认定,以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
培训费用:
高级西式面点师:1500元
中级西式面点师:1300元
初级西式面点师:800元
考试时间:
每个月第三周的周日