重庆西餐师学校之做比萨该用什么面粉

實在，這個題目，我碰到了良多的人問我。回答了也不止一次。那麼我們先來熟悉一下比薩：比薩，又叫Pizza，披薩，或者是批薩。總之是音譯過來的。英邦国际教育西餐师学校。
      現在市場上，有好多比薩品牌，有名氣的，沒名氣的，像必勝客，棒約翰，還有比薩堡什麼的。每個咖啡廳，西餐廳，也都有比薩的身影。作為一道正宗的意大利美食。假如究其根源，我們就來看看意大利是用的什麼材料的。

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英邦国际西餐师培训班
学习时间：4周
学习费用：3680
证书发放：毕业合格颁发由省级劳动*颁发西餐师资格证书，通用
学习内容：开胃菜；冷菜；汤；热菜的制作。重点掌握特设菜系制作：1、东南亚菜式与特色汤品制作；2、意法式菜与特色沙拉制作；3、英美菜式和特色主菜制作；4、其它菜式和特色主菜制作等。

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由於中西文化有別。我們開始熟悉比薩，也是近些年來，最多也不外20年吧。國外的面粉出產，肯定是有嚴格限制的。當然，並不是說海內的面粉不達標。而是我們制作的東西不一樣，所以需要不同的品種。好比，我們在家裡，尤其是農村大多數人吃的面粉，自己家裡用，都長短常健康的，而且是講究不要太多鋪張。所以，含的麩皮肯定會有點，也就是說100斤的小麥，可以出80斤面粉，就是筋度輕微大了一點的。要麼就是75面。中筋粉。再後來纔是低筋粉也就是我們常常提到的70面。面的筋度假如過高，就會造成和好的面不好擀圓。輕易變形，可是假如面粉太過於低筋了，比薩就輕易裂開，會直接影響你的制作效果的。英邦国际教育西餐师培训学校。

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校址：重庆市渝州路126号重庆.党校科技大楼7楼（歇台子126号）邮编：400041

乘车路线：109、118、128、138、139、402、418、421、462、467、815、819、836、839、371、873、0822、464、823、876、231（可直达）

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   一款比薩的味道怎麼樣，直接影響著店裡的生意。有時候高筋粉和低筋粉1:1 的用仍是可以的。那麼，有的人就會用中筋的，結果仍是不行，為什麼呢？主要是市場上，供給面粉的廠商不一樣，做出來的產品也不一樣。通常，宣傳的，不一定就是我們需要的。那麼交你一個絕招，你用采粉叉，插到面粉袋子裡面。拿出來，用手沾一下，放進口中，假如是黏黏的，而且面粉很白就可以，假如是沒有感覺，而且面粉發黑，你*別用，商家怎麼變，都沒有關系，題目是，我們已經把握了，甄別好與不好的面粉的方法，所以，強烈推薦市場的雪花粉做。無論什麼品牌的雪花，都是可以知足制作比薩的需要。 更多的西餐师文化知识尽在英邦国际教育西餐培训学校。