重庆英邦职业
400-850-8622
全国统一学习专线 8:30-21:00
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课程详情 在线报名
| 3 | 西瓜雕花和分层果汁、花式果汁制作 |
| 4 | 桔橙类制作与草花果盘和花式冰淇淋制作实操 |
| 5 | 各类风格的果盘制作、新鲜水果茶，养身花果茶制作 |
第五单元：意式拉花课程
教学重点：练习所学意式心行和树叶形的卡布奇诺拉花！
第六单元： 特色课程
教学重点：掌握下午茶特色品种制作
| 1 | 甜品制作 |
| 2 | 批萨与意大利面制作 |
| 3 | 冰淇淋制作 |
| 4 | 沙拉制作与特色品种开发 |
第七单元： 特色课程
教学重点：掌握咖啡、葡萄酒、饮料与菜品搭配
| 1 | 葡萄酒品鉴 |
| 2 | 咖啡厅的酒水品种搭配 |
| 3 | 冰酒品鉴 |
| 4 | 咖啡厅的西餐品种定位 |
| 5 | 保密饮料研发 |
| 6 | 经营特点与销售 |
第八单元： 高级技能
教学重点：快速制作精美卡布奇诺
| 1 | 树叶与心型拉花操作 |
| 2 | 双心拉花与兔子操作 |
| 3 | 郁金香拉花操作 |
| 4 | 树叶心拉花操作 |
| 5 | 双树叶拉花操作 |
| 6 | 三叶拉花操作 |
| 7 | 天鹅拉花操作 |
| 8 | 海螺拉花操作 |
第九单元： 高级技能
教学重点：快速制作精美卡布奇诺与WBC模拟训练、比赛的完美集合
| 1 | 蝴蝶拉花操作 |
| 2 | 乌龟拉花操作 |
| 3 | WBC比赛规则 |
| 4 | 比赛流程训练 |
| 5 | 创意咖啡的制作 |
| 6 | 创意咖啡制作与指导 |
| 7 | WBC 模拟训练与比赛 |
第十单元： 经营管理
教学重点：选址→定位→品鉴→出品
| 1 | 如何选择开店地址 |
| 2 | 咖啡店的准确定位 |
| 3 | 如何进行市场调查，寻找目标顾客 |
| 4 | 实地调查 |
| 5 | 如何选择经营过程中上佳的合作伙伴 |
| 6 | 产品的品质管理 |
| 7 | 咖啡烘焙与品鉴 |
| 8 | 饮料规划 |
| 9 | 吧台及厨房出品管理 |
第十一单元： 经营管理
教学重点：设备配制→店面营销→成本核算→人力资源管理
| 1 | 设备、器具、杯具、原料配制 |
| 2 | 店面营销及策划 |
| 3 | 品牌咖啡店的经营和特色分析 |
| 4 | 员工配置与培训 |
| 5 | 经营特色与市场定位 |
| 6 | 成本核算与如何控制成本 |
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