第四节 中国部分少数民族

一、满族
(一)概况
满族，历史上的“女真人”，1635年改族名为“满洲”，满语中是“吉祥”的意思。现在的满族主要是由住在黑龙江中下游和松花江、乌苏里江等一带的女真族发展起来的，是仅次于壮族的第二大少数民族。现有1068 .23万人(2000年统计数据)，主要分布在辽宁、吉林、黑龙江三省，以辽宁最多。
满族信奉萨满教、佛教等。
(二)民俗
[住房]”口袋房，万字炕,烟囱出在地丽上。”这句俗语形象、集中地反映了满族民居独特的建筑风格。“几袋房”，叉叫“斗室”，因其形如口袋和斗形而得名。满族卧室的最大特点是筑有南、北、西三面构成的火炕。火炕义称“转圈炕”、“拐子炕”、“蔓宇炕”等，满语叫“土瓦”。
[服饰]满族都穿袍服，其中最具有特色的是旗袍。冬季在棉袍外往往套一件长到肚脐、四面开衩、对襟的短褂，俗称马褂(满语鄂多赫)。坎肩是满族服饰的重要组成部分。满族崇尚白色。
[饮食]满族人以小麦、大米为主食。主食品种丰富，有饽饽、煮饽饽(饺子)、米饭、秫米水饭、高粱米(秫米)豆干饭、饴恪、豆擦糕、酸汤子等。好吃黏食和甜味食品。逢年过节吃饺子，农历除夕必须吃手扒肉。满族具有独特风味的“萨其玛”至令仍是广大人民爱吃的点心。
[节日]主要节日有：颁金节、春节、添仓节、端午节、中秋节等。
[文学艺术]传统歌舞主要有葬式舞、萨满舞、哈拉巴舞和笊篱舞。传统体育括动有“珍珠球”、“赛威呼”等。满族乐器主要有太平鼓、八角鼓、抓鼓、抬鼓等。
[习俗与禁忌]以西为贵，忌坐西炕；忌伤害乌鸦、喜鹊；忌打狗、杀狗和忌食狗肉；不许从锅灶、火塘的三脚架上越过；禁止将吃剩下的食物、骨头、鱼刺等扔进锅灶或火塘里。

二、朝鲜族
(一)概况
朝鲜族总人门192 .38万(2000年统计数据)，吉林省延边朝鲜族自治州是他们的主要聚居区。此外，在黑龙江、辽宁、内蒙古等省区也有分布。朝鲜族使用朝语、朝文。
朝鲜族信仰天主教、基督教和佛教。
(二)民俗
[住房]砖瓦结构的住宅。
[服饰]喜欢白色素衣，故有“白衣民族”之称。妇女穿短衣长裙．短衣朝鲜语叫“则高利”，长裙朝鲜语叫做“契玛”。男子穿素色短上衣，外加坎肩，下穿裤腿宽大的长裤．裤脚系上丝带。
[饮食]饮食主要以米饭为主食，以汤、酱、成菜和泡菜为副食。汤是家常便饭必不可少的，素有“宁无菜肴也要有汤”之说，其中最受青睐的是大酱素菜汤。朝鲜族的传统风味食品最有名的有打糕、冷可、泡菜。朝鲜族最喜欢屹牛肉和狗肉。
[节日]主要有春节、正月十五、清明、寒食、端午、中秋、冬至等。
[文学艺术]著名的民间舞蹈有农乐舞、长鼓舞、扇舞、顶水舞等。《桔梗谣》、《阿里郎》、《诺多尔江边》等人人会唱。伽椰琴是最有名的乐器。体育项目中男子喜欢摔跤、踢足球，女子喜欢压跳板和荡秋千。
[习俗与禁忌]朝鲜族忌讳人称“鲜族”；特别尊敬长者，故对长者不敬的行为是不允许的；吃饭时，匙要放在汤碗里，若放在桌上则表示已吃完；婚丧准节期间不杀狗、不食狗肉。

三、赫哲族
(一)概况
赫哲族主耍分布在黑龙江、松花江、吗掉里汀的三江流域。由于赫哲族人过去穿鱼皮表，有犬陪伴，所以被人们称为“鱼皮部”和“使犬部”。赫哲族是我国北方唯一以捕鱼为主兼事待猎和使用狗拉雪橇的民族。赫哲族人口为4600人(2000年统计数据)。
赫哲族信仰萨满教，相信万物有灵。
(二)民俗
[住房]住宅为用桦皮、兽皮、茅草搭成的“撮罗”(尖顶)、“胡如布”(圆顶)及各种“昂库”(棚子)。夏季构术而居，冬则凿地为“地窨子”，有穴居的遗风。现在赫哲族的住宅为砖房。
[服饰]男女都喜欢穿大襟长袍．外套坎肩或短褂，穿鱼皮靰鞡。鱼皮农是赫哲族的重要标志。
[饮食]赫哲族人日常吃鲜鱼、兽内，并加工各种鱼、兽肉干，备常年食用，
[节日]与汉族相同。
[文学艺术]最受欢迎的说唱文学足“伊玛坎”，在民间还流传着“说胡力”，它是寓青、童话、神话、传说与民间文学的通称，其特有乐器称为“空康古”和“口弦琴”。
[习俗与禁忌]捕不到龟时不准说怪话、说脏话；寡妇不准到渔船上和下网滩地去，否则就是不吉利;猎人进山后，不许说怪话和谎话；严禁用刀子翻锅或铲锅。

四、蒙古族
(一)概况 。
蒙古族主要分布在内蒙古自治区、东北三省、新疆、甘肃、青海、宁夏等。自古以畜牧和狩猎为主，被称为“马背民族”。人口为58l .39万人(2000年统计数据)。
蒙古族早期信仰萨满教，后改信喇嘛教格鲁派(即黄教)。
(二)民俗
[住房]蒙古包。
[服饰]服饰包括首饰、长袍、腰带和靴子等。男女老少都喜欢穿长袍。
[饮食]蒙古族食用的肉类主要是牛肉、羊肉、骆驼肉和少量的马肉。最具特色的是剥皮烤全羊、炉烤带皮整羊，最常见的是手扒肉。喜食炒米、烙饼、面条、蒙古包子、蒙古馅饼等食品。喜饮红茶和奶茶。
[节日]主要节日有：那达慕、春节、马奶节、燃灯节、中秋节等。
[文学艺术]著名的舞蹈有：筷子舞、安代舞、驯马舞、盅碗舞等
《蒙古秘史》是蒙占族的一部重要历史文学名著。
[习俗与禁忌]忌黑色；忌食虾、蟹、鱼、海味等；忌讳手持马鞭入毡房；忌讳别人用烟袋、刀剪、筷子等指头部；忌打狗、骂狗；忌踩蹬门槛；忌乱摸有宗教意义的物品。

五、维吾尔族
(一)概况
维吾尔族主要聚集在新疆维吾尔自治区。“维吾尔”是民族自称,意为“团结”、“联合”。人口923．50万人(2005年统计数据)。
维吾尔族信奉伊斯兰教。
(二)民俗
[住房]住房称为“阿以旺”。
[服饰]无论男女老幼都喜欢戴“尕巴”(四楞小花帽)。妇女爱穿“艾得里斯绸”缝制的连衣裙。男人穿“袷袢”，右衽斜领，无纽扣，用长方巾扎腰。
[饮食]喜欢喝奶茶，主食是面粉制作的烤饼，称为“馕”，喜食拉面。节日和待客时，用羊肉、羊油、胡萝卜，葡萄干，洋葱和大米一起煮成饭，以手抓食。水果丰富，连煮粥、做包子和点心都离不开水果。馕、抓饭、茶，奶、瓜果是必备的饮食品。
[节日]主要有古尔邦节、肉孜节、诺鲁孜节、初雪节等。
[文学艺术]历史文化遗产有《十二术#姆》、《突厥语大词典》、《福乐智慧》。维吾尔族传统舞蹈有顶碗舞、大鼓舞、铁环舞、普塔舞等，维吾尔族民间舞蹈有赛乃姆、夏地亚纳；民间乐器有“达甫(手鼓)”、“都他尔”和“热瓦甫”等。
[习俗与禁忌]禁食猪肉、驴肉、狗肉、骡肉和自死的畜肉及一切动物的血#衣着忌短小，上衣一般要过膝，裤腿达脚面；屋内就坐忌叔腿伸直，脚底朝人；接受物品或上茶时忌用单手；不要和妇女开玩笑。

六、回族
(一)概况
回族散居于各地，是中国分布最广的少数民族。人口约98l.68万(2000年统计数据)。主要聚居于宁夏回族自治区，在甘肃、青海以及河南、河北、山东、云南等省分布也较多，有大小不等的聚居区。
回族人大多信仰伊斯兰教。
(二)民俗
[住房]网族的住房有三种类型：一是窑洞住宅。二是用土坯和黄草泥垒窑洞，回民叫“箍窑”。二三是砖木结构瓦房或土房。
[服饰]回族服饰，最具特色的是头饰。男子鼓的无沿平顶小帽，又称白帽顶、礼拜帽。回族妇女常戴盖头，老年妇女戴黑色，中年妇女戴白色，未婚姑娘戴绿色或彩色。回族成年男子,一般不留长发．多留胡须，成为回族男子的标志。
[饮食]主食以面、米为主，肉食为牛、羊、驼等反刍类偶蹄食草动物，不吃马、驴、骡、猪、狗肉，不吃动物血液和自死动物．尤其禁食猪肉。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是符甘馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。
茶是回族喜欢的传统饮料。盖碗茶最具特色，有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖罐罐茶。回族饮茶最显著的特点是喜欢饮糖茶。
[节日]回族有三大节日：开斋节、古尔邦节和圣纪节。
[文学艺术]“花儿”是甘肃、青海等地流传的民歌。《阿丹和好娃》是回族神话的代表性作品。回族民间叙事诗以《歌唱英雄白彦虎》和《马五哥与尕豆妹》为代表。
[习俗与禁忌]禁食猪、狗、驴、骡、马,猫及一切凶猛禽兽，禁食自死的牲畜、动物以及非伊斯兰教徒宰的牲畜，禁止抽烟、喝酒等；在信仰方面．禁止崇拜偶像等。