徽菜名吃，李鸿章杂烩

历史渊源：李鸿章杂烩—徽州名吃，以时任直隶总督的李鸿章宴请外国宾客而大受欢迎而得名。

 直隶总督、北洋大臣——李鸿章

主料：鸡肉100克，水发海参50克，熟白鸡肉50克，熟火腿50克，油发鱼肚50克，水发鱿鱼50克，水腐竹50克，蛋黄糕50克，鸽蛋12个，净鱼肉100克，水发玉兰片100克，水发冬菇30克，熟白猪肚100克，干贝10粒。

海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、火腿切片；

猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；

海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、火腿切片；

猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；

火腿切丝；

鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；

将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成

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