正宗鸭血粉丝汤怎么做

鸭血粉丝汤：南京风味小吃，鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝均可入料，鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”

食疗功效：鸭血。鸭肝富含钙铁锌西，益气补血，有效地缓解疲劳和身体乏力，特别对男性阳痿早泄具有极强的食疗价值。

原料：鸭血、豆腐泡、粉丝。

调料：葱姜 干辣椒 香菜沫 花椒 胡椒粉 香油

做法：

1、鸭血洗净切块，豆腐泡切开，粉丝剪段

2、葱姜花椒干辣椒炒香。

3、倒入豆腐泡，鸭血翻炒。

4、加高汤或者清水放入粉丝烧透后，加盐味精调味。

5、出锅撒香菜胡椒粉香油。

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