奶油蛋糕的奶油是用什么做的，裱花手残者适用！不用裱花也能做出精致蛋糕

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到奶油蛋糕的奶油是用什么做的，教您如何成为西点大师。

1.裱花手残者适用！不用裱花也能做出精致蛋糕

夏洛蒂蛋糕 黄油事先软化。• 准备裱花袋，裱花嘴，烘焙纸，尺子• 一些装饰水果及打发好的奶油，一颗戚风蛋糕Cooking steps1）用中速打发冰的蛋白（可以在边缘处看到冰晶），这样打起来蛋白比较不会花掉。2）打到蛋白反白，这时可以先下一半的细砂糖，细砂糖分两次下主要是让蛋糕体比较蓬松。等蛋白的纹路比较深一点的时候下剩下的细砂糖。3）蛋白打发到有点倒钩的状态即可。4）取一部分蛋白放到蛋黄中，搅拌均匀。5）然后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌倒到7成左右加入一小部分低筋面粉和玉米淀粉的混合粉，边搅拌边加粉，直至全部粉搅拌均匀。面糊有一点稠度时就好。6）准备裱花袋和裱花嘴，把面糊倒入，大概6/7分满即可。ps：裱花袋转紧，往裱花嘴内塞入，面糊就不会容易露出来。两种挤面糊方式7）烤盘铺上烘焙纸，打斜挤入，面糊与面糊间有空隙也没关系，烘烤时也会膨胀。8）还有一种直的，挤法一样。9）平均地在面糊顶部筛上糖粉。10）放入烤箱预热上火210℃，下火150℃，烘烤15~20分钟。组合11）戚风蛋糕削掉干表皮，把蛋糕体分成三等份。12）抹上一层打发好的奶油。13）再加上一层芒果。14）再抹一层奶油于芒果上。15）再盖上蛋糕体。重复以上动作。16）到最顶层的时候，向顶部和四周抹上奶油。薄薄的即可。17）用尺子量下蛋糕的高度，此蛋糕高度大约7.4cm。18）手指饼干做稍微的修正，高出1,2cm也没有关系，把手指饼干在蛋糕周边围起来。多余的直接剪掉~19）在蛋糕顶部放上水果装饰。完成！Tips1、此配方能做多少个手指饼干围边？此手指饼干约可做二颗六寸的围边。（封面图源于网络）-往期阅读-戚风大家可能都做过，那么这款轻盈绵软的日式戚风呢？不藏私面包匠人：没难度！无添加！真好吃！分手治愈系斑马蛋糕第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，欢迎关注！原文首发在公众号：不藏私面包匠人（id:）

通过以上的知识点：裱花手残者适用！不用裱花也能做出精致蛋糕??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。