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如何在家烘焙咖啡

如何在家烘焙咖啡

学校:河北闻达职业技能培训学校 时间:2017-5-31 8:53:37

和咖啡相关的活动中最难的是在家中自己烘烤咖啡豆。当要冲调高品质咖啡时,咖啡豆是否新鲜是至关重要的。最容易的方法是在烤箱中烘烤咖啡豆。这样做最大的好处是能调节温度,不会让你的家中弥漫烤咖啡的味道。事先把烤箱加热到230度。切记要使咖啡豆之间保持空气流通,不要把豆铺得太厚。大约烘烤10分钟后,观察其颜色的变化。注意听咖啡豆发出的“噼啪”声,并时刻检查颜色。当咖啡豆的颜色只比你想要的浅一点儿时,便把它们从烤箱中取出冷却。余热会使咖啡豆继续加热2—4分钟。也可以使用家庭烘烤炉具,但最好的是传统的平底锅型或者爆谷(玉米花)机型。用一个手柄来操纵机器内部的两个垂直的金属片,这两个金属片可以在烘烤时旋转咖啡豆。这可以在二手商店或好的厨房用具商店买到,在那里还能买到价格不贵的烤箱温度计。咖啡烘好后,把它们从烤具中取出,放进一个耐热碗中,把碗放在窗边或户外。

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