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欧蕾咖啡

欧蕾咖啡

学校:河北闻达职业技能培训学校 时间:2016-11-16 9:37:25

       欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡,与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单,就是把一杯一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子,最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中,牛奶和咖啡在第一时间相遇,碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者,你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯,里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是,比较所有的咖啡杯,可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。

  拿铁 是最为国人熟悉的意式咖啡品项。它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是温润滑美。

  作法:使用器具与材料。深烘焙的咖啡豆适量。牛奶适量(咖啡、鲜奶的比例为:1:1)

  1、以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用。
  2、将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡、鲜奶的比例为1:1)。
  3、取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶。
  4、将蒸热的牛奶倒进杯中。
  5、将杯子上下摇晃,使奶泡上升
  6、最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可。

       以上是河北闻达咖啡培训学校的老师给大家讲的咖啡小知识,有想详细了解情况的朋友可以来闻达学校参观实习,地址是石家庄中山路429号省中医院附近,
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