卓求武汉西点培训学校教你做焦糖布丁

今天卓求武汉西点培训学校教大家做一款不用烤箱都能做的甜品——焦糖布丁。炎炎夏日~除了喝上冰水、吃起冰淇淋，还有另一种享受哦~对了，就是甜品，据专家说，甜食是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记塑身、忘记那些不愉快的事情。一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，她们的坏情绪可以被蛋糕、布丁等一切甜美的食物代谢殆尽。所以燥热难耐，脾气不是太好的时节来上一款冻品甜点，心情也会随之飞扬。

  A细砂糖40g  B蛋黄80g  C牛奶125ml  D淡奶油85g  E香草豆荚 半根    另外细砂糖适量

 步骤1、将适量细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅） ，当熬到变色时加入少量热水（90°）一次不可加太多水，会溅出（焦糖的颜色和浓度就看加水的时机，加水时间越慢颜色就越深），离火后倒入模具（颜色深且浓的适当滴几滴，颜色浅浓度低的可将模具底部填满。

 2、A+B搅匀至化糖（微发白）

 3、将E剥开，刮出香草豆荚籽并整个放入C+D中，大火加热到70°后慢慢分次倒入步骤2，边倒边搅拌均匀。最后用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。

 家里有烤箱的朋友到了这一步，可用深烤盘注热水170°/140°温度下烘烤30分钟左右。

  没有烤箱的朋友，可直接上锅蒸，不盖盖蒸15分钟左右（看布丁状态而定，蒸至布丁表面晃动如水，但凝固的状态即可）。

  最后待冷却后覆保鲜膜冷藏，想吃随时可以拿出来~最好不要隔夜哦~

  夏日的甜品吃起来舒心、这次介绍的布丁在家里也能做，如果想要更系统更完整的学习西点、裱花等科目，可以选择武汉西点培训课程完善、人性化、科学化的卓求西点培训学校，就在地铁一号线新荣站旁，现在报名还有很多优惠惊喜等着你哦~