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脂肪首要散布在人体皮上安排、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处,其功用首要体现在如下几个方面:
  一、脂肪是一切营养素中产热量最高的一种,它所含的碳和氢比碳水化合物多,在氧化过程中释放出的热量也较多,1克脂防可释放出9千卡的热能,可为人体供给足够的热能。
  二、脂肪大多数贮存在皮下,可调理体温、维护对温度灵敏的安排、避免热能流失;而散布、填充在各内脏器官空隙中的脂肪可使这些器官免受轰动和机械损伤、除了调理体温·维护内脏器官外,脂肪还能坚持肌肤的生长发育。
  三、食物中的脂肪为人体供给必需的脂肪酸,首要用于磷脂的组成,是一切细胞布局的重要组成部分;一起,必需脂肪酸还可坚持肌肤微血管正常的通透性,对精子的构成、前列腺素的组成也有重要的效果。
  四、脂肪性食物不只可增加风味,增进胃口,别的,它也可推进人体对一些溶解在脂访中的维生素A、D、E、K的吸收和使用。
  五、食物中的指肪在胃内消化停留时间较长,可增加饱腹感,使人不易感到饥饿。
  ☆存在于细胞质和细胞膜中的脂肪安排,含量安稳,不易受膳食脂肪的影响。
  ☆存在于皮下、腹腔、肌肉空隙和脏器周围的脂肪,其含量常随膳食脂肪量变化

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