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兰州牛肉面汤的做法

兰州牛肉面汤的做法

学校:兰州牛肉面专业培训中心 时间:2012-2-7 10:38:15

兰州牛肉面汤的做法
兰州牛肉拉面的关键是煮牛肉汤。
主料:牛肉;配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用。   

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