我坚信成为一名合格大厨不会很遥远
我选择武汉文昌职校学厨师目的是要接触烹饪和了解厨师这个行业。对烹饪以及学习面临的一些问题或经验。不断学习和提高烹饪技巧和积累经验。
我把每天学习的各种特别菜肴都是用心记在脑子里，老师要求我们天天坚持练习基本工——刀工和翻锅，翻锅都是练的技巧和手劲。对我来说练翻锅和空翻等技巧都不是很难。
我最感兴趣一是能给人带来享受与快乐的菜肴的制作技巧，希望自己也能给其他人带来美好的味觉享受。二是这门技术相信以后能给我带来许多的生存的机遇。沿着这样的理由再加上当年一出校门便选择餐饮服务业，因此我走进了文昌学校学习厨艺。
在厨师技能上我是一个由零开始的学员。现在只上了一个月的课程，但是在这短短的时间之中我学到了许多以前都未曾接触的知识，让我真正的感受到了厨艺这门技术是很博大精深的；也让我了解到这每一道菜肴不只是流露出的，酸、甜、苦、辣，而且这些菜中还拥有着更多我们已知和未知的道理，做出每一道菜都要厨师付出体力和脑力上的辛劳。在这一个多月的学习中经历了许多成功的快乐，也经历了许多失败的沮丧。在品尝自已操作的菜肴的味道时，自己也在深思自己的不足，才发现原来过去失去了许多而没收获。自从进入文昌之后，从第一次练刀到现在的基本切配，到现在的雕花。从第一次失败的什锦拼盘到现在的茁壮成长。都离不开赵老师的辛勤辅导，这些无数次的失败和一次又一次的进步，我能感受到自身的努力和老师的教诲是分不开的。然而我也能感受到有目标有动力才有好的发展，还得更加倍的努力，才能不负老师重望。
只要我按照老师的要求训练，我坚信成为一名合格大厨不会很遥远。
文昌大厨师班学员: 李攀
2011.
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