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炎炎夏日,文昌职校烹调厨师专业主讲教师赵伟,教你学做家常菜,保证你家人味口大开。不信请你按以下方法试试。

一、蒜苗五花肉   制作工艺:熟炒 口味:咸鲜味  

 主料:猪肉(肥瘦)500克
  配料:青蒜250克 
  调料:大葱5克 酱油4克 花生油20克 盐3克 料酒4克 味精3克   
  1. 将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片;   
  2. 青蒜苗洗净切小段;   3. 大葱切花;   
  4. 炒锅注油烧热,下入葱花爆锅;   
  5. 倒入肉片翻炒至卷缩,加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下,出锅装盘即可。
          

 

二、糖拌莲菜   制作工艺:拌 口味:甜味   

主料:莲藕500克 
配料: 调料:白砂糖200克  
 1. 藕去皮洗净;   2. 切成薄片; 3. 放锅中水煮10分钟 4. 捞出盛盘拌入白糖;  
 5. 用碗扣10分钟即可。
    

 

    三 、冬笋肉丝尖椒  制作工艺:生炒 口味:微辣   

主料:冬笋100克 猪肉(瘦)50克 配料:辣椒(青、尖)20克 
调料:植物油10克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克  
        1. 将冬笋和尖椒洗净,切成丝
           2. 将猪肉洗净,切成丝;  
        3. 炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加少许清水焖一会儿,放入精盐、味精出锅即成
 
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