*调酒师市场*景

都说未来的世界看中国，中国经济高速发展中，人们的物质消费和精神品味在急速提升，直接导致了中国休闲娱乐业餐饮业酒店业的井喷，酒吧、西餐厅、酒店等以不可阻挡之势急剧扩张中。

看成都酒吧地带，芳邻路、合江亭、紫杉路、玉林生活广场、格林威治、尚品康河……看成都酒吧，本土品牌动作不断，外来品牌蜂拥进入，比如芭比、外滩1#、苏格MUSE、苏荷、88、百度、乐巢……群雄并起一片大热。

酒店业，据专家预测和各大媒体竞相报道，中国未来最吃香行业之一。看成都，短短几年，索菲特万达、凯宾斯基、香格里拉……五星级酒店真正如雨后春笋般破土而出。

成都的种种，也便是中国的种种，或者未来。因为较小城市总是沿着较大城市的足迹往前行进，成都，长期以来公认的中国西部的经济、政治和文化中心。倘若说到酒吧，成都底气之足更是非比寻常，成都，中国最早出现酒吧的几个城市之一，那时1989年，长期以来，北京、上海、成都、广州、深圳这少数几个城市，总是公认领导着整个中国酒吧的脚步。

调酒师，其中不可缺失的角色，甚至灵魂的角色。

调酒当中的花式调酒，不但可用于日常上班所需，更以其眩目的观赏性与歌手、舞队、模特等等一道，成为舞台演出的一种，目前市场需求日趋巨大，其演出费大大高于上班薪资。

鸡尾酒会在中国的日渐兴起和流行，替调酒师带来又一份收入，一场鸡尾酒会的全程组织，其酬劳至少应当等于一场花式调酒演出酬劳的5倍以上。

因为种种原因，同等水平下，成都调酒师拿着在中国较低的收入。仅就成都酒吧目前而言，一个普通调酒师上班薪资可达1500左右/月，优秀一些的上班薪资可达2000多/月，已知最高6000左右/月（地平线国际调酒师培训基地原学员现特邀指导教师苟伟），甚至还有酒吧给以调酒师年终红利的激励。上班之外各种各样的花式调酒演出，平均本土400/场（10分钟左右/场），已知最高1200/场（地平线国际调酒师培训基地原学员现花式调酒助教方彬），到外地演出酬劳更高。鸡尾酒会等等其他收入另行计算。

走出成都，面对高出成都甚至高出成都很多的收入，便知道成都调酒师的收入着实较低。

目前中国调酒师女性极少，花式调酒师女性更少，成都也不例外，同等情况下市场给与女性远高于男性的机会和收入。

调酒师，正以其高收入、时尚与轻松获得青年男女越来越狂热的追捧。

另据发现，因为酒吧晚上营业的特性，调酒师俨然成为国内中专院校学生勤工俭学的首选之一。

今天，出国留学已成为中国生越来越多的选择，调酒的国际化让越来越多的中国生先学调酒再出国，他们说调酒学在手走遍全球，到国外以工养学既能挣钱又锻炼自己。据留学英国让老外旁边打杂的华裔调酒师、地平线国际调酒师培训基地原学员现特邀指导教师陈锦透露，在英国，即便只是一个刚刚从业的并且是兼职的调酒师助理，每个小时轻轻松松也可挣到6.5英镑。陈锦同时透露，华裔调酒师在英国，台湾的很多，大陆的很少。

另据发现，目前中国酒吧管理人中，来自调酒师岗位的数目大大高于来自其他基层岗位的数目，酒吧管理人成为调酒师又一条发展之路，做得更远一些的，成为酒吧投资人。

此外，休闲娱乐业餐饮业酒店业在中国的井喷，直接导致了洋酒公司等在中国的繁华和无比潜力。调酒师，以其专业的知识和技能，以其广阔的人脉资源，长期以来一直受到这些公司的青睐。从调酒师转变成为洋酒公司等的白领、金领的事例，在身边比比皆是，无论人头马，还是寰盛，还是保乐力加，还是帝亚吉欧……

需要指出的是，因为并不很高的投资与悠闲，开家小酒吧正越来越多受到中小投资者的青睐，抑或说成为越来越多人们的一种生活方式。

（备注：1、地平线所指的花式调酒师从来不等于除了玩瓶一无所知的纯粹“杂耍师”，要玩瓶，还要全面，纯粹“杂耍师”市场日渐不再。2、地平线始终认为，调酒师的存在绝非仅仅只有吧台里面，调酒师真正想要有所发展就不能仅仅看到吧台，调酒师需要看到整个行业。3、个人先天条件+个人后天努力+地平线的硬实力软实力+地平线的悉心教导=调酒师，你需要首先把个人后天努力做好，老师带进门，修行在各人。4、一步一步脚踏实地，莫要心存一步登天的想法，凡是寄希望刚出来几千几千或者将来轻轻松松几千上万、又或者对此类宣传深信不疑的同学，地平线奉劝不学调酒。）

附：学调酒，不见得仅仅为谋生

据发现，“学调酒，提高个人品味”，正越来越多地成为一种共识。调酒，随着中国生活条件的提高和精神品位的需求，正日渐走进寻常生活。万凤林，小资丽人，地平线国际调酒师培训基地原学员、四川乐山市中区调酒师协会会长，说起当初学调酒，仅仅为追求更高品质的生活，想把酒吧装进新家，还想出国看看，法国、美国……那些美酒的国度。